文 / 梁明達．胡美英
中國雲南省的思普區，是世界茶葉的發源地。「普洱茶」是從古代傳下來的名稱，今天是泛指雲南省的思茅地區、西雙版納州及臨滄等地出產的大葉茶。與中國東部地區各省出產的小葉茶相比，具有其獨特性。
思茅地區文物管理所副研究員黃桂樞所長在其論文《雲南普洱茶史與茶文化略考》中提到，「茶葉是當今世界三大飲料之一。飲茶對人體有解渴、提神、明目、利尿、解毒、解油膩、助消化等營養價值和藥理作用，成了人類生活不可缺少的傳統飲料。與茶有關的茶文化，給人們帶來了歡樂、幸福、愉快和美的藝術享受，隨著茶文化在國內國際空間的日益發展和交流，普洱茶已在各方面顯示出了它獨特的魅力和影響」，對普洱茶的功效、價值及發展前景，已作了全面的概括。本文是從普洱茶的抗癌保健功效方面提供一些研究資料及體會。
十多年來，我們以細胞培養及電子顯微鏡方法，對普洱茶的抗癌作用進行了觀察，於1989年8月29日雲南日報上，我們公開提出了飲茶能防癌的科學證據。同年12月，中國科博在北京召開的全國腫瘤學術會議上，許多專家探討了茶的抗癌功效，在會議記要中，首次提倡將飲茶作為預防癌症的方法之一。1991年在亞太地區國際腫瘤學術會議上，我們公開展示了普洱茶抗癌作用的科研成果及產品。從此，普洱茶不僅是世界聞名的飲料，而且它的防癌保健，減肥益壽的功效，已漸為人們接受及認可。1993年4月，9個國家和地區的專家學者到思茅舉行了中國普洱茶國際學術研討會，並參加了首屆中國普洱茶葉節盛會，普洱茶的抗癌保健及減肥益壽問題又引起了與會者的興趣。
雲南是癌症死亡率較低的省份
要認識普洱茶的防癌健身價值，可以從以下列舉的一些科學研究資料加以探討。首先從腫瘤流行病學及病因學角度來考慮。
各國腫瘤流行病學家經過多年大量的調查研究，認識到癌症是嚴重危害人民健康的常見病、多發病。已構成許多國家居民的主要死亡原因。據七十年代的統計，全世界近45億人口中，每年死於惡性腫瘤者約為400萬人左右。中國每年約有70-80萬人死於惡性腫瘤。預防癌症已成為廣大人民的迫切期望。
惡性腫瘤的分布有顯著的地區差別。以食道癌為例，它在世界上有明顯的高發區。從地圖上看，食道癌的高發區呈帶狀分布，從我國的太行山區起向西，經過陝西、甘肅、新疆到哈薩克，從土庫曼、烏茲別克、及阿富汗到伊朗。許多專家認為，癌症發病的地理差別與土壤及飲食因素有密切關係。
我國惡性腫瘤總死亡率遠遠低於歐美國家，雲南省是我國惡性腫瘤死亡率較低的省份。思茅、臨滄及西雙版納等又是我省惡性腫瘤死亡率較低的地州。這些基本資料已載入七十年代出版的《中華人民共和國惡性腫瘤地圖集》及《雲南省惡性腫瘤分布圖》。
為何思茅、普洱等地惡性腫瘤較少？雖然涉及因素很多，但不能不考慮到與這些地區的土壤氣候特點，以及由此而出產的特殊茶葉品種，以及廣大人群長期飲用這種特殊的茶葉的化學成份進入體內，茶葉中的各種養料滋養了千百萬人民，有效地預防及控制了癌症的發生頻率。當然這樣的聯想及假設，還需要進行大量的科學研究來加以證實。
飲茶可降低煙酒致癌的毒性反應
中國抗癌報1989年1月5日第三版黃延祚先生報導，日本為全世界胃癌最高發區，但其靜崗縣因為產茶，居民飲茶，該縣人群的胃癌發病率顯著低於其他縣。該報同年6月5日第四版張志學先生報導，從日本厚生省發表的資料來看，產茶地區人群的惡性腫瘤總發病率、胃癌及肝癌發病率均比非產茶地區明顯地較低。
肺癌死亡率在世界各國均逐年升高。男性肺癌死亡率遠高於女性，與男性吸煙較多有關。雲南省宣威縣是肺癌高發區，女性多於男性，男性也暴露於室內的嚴重煤煙污染，男性還吸咽，為何男性肺癌死亡率還低於女性呢？男與女之間生活飲食習慣的差別，男性常年喝大量濃茶，而女性較少或不喝茶。喝茶可以利尿，利於體內致癌物質及放射性物質的排泄，喝茶可消除體內致癌自由基，已有較多的報告。中國醫藥報1989年8月10日第一版江蘇腫瘤研究所報導，飲茶可降低煙酒致癌的毒性反應，使微核異常（細胞突變的表現）的檢出率降低20%，濃茶的作用更為明顯。
實驗證實普洱茶殺滅癌細胞的作用強烈
我們用體外培養的人癌細胞在顯微鏡下觀察，沒有看到咖啡對癌細胞的殺傷作用，而綠茶及紅茶則可殺傷癌細胞，以綠茶的作用尤為明顯。比較了許多品種的綠茶的功效，發現普洱茶殺滅癌細胞的作用最為強烈，甚至常人喝茶的百分之一的濃度亦有明顯的作用。在普洱茶作用後，癌細胞由多邊形濃縮變圓，偽足縮短量減少，失去貼附及游走的能力，甚至脫落浮起丟失，殘留者亦變小變圓濃縮，染色質凝結或消失，核及集內出現空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體攣縮或相互凝結。核糖體減少，線粒體及內質網擴張，DNA合成減少，核分裂停止，這些變化均可證明癌細胞在茶的作用下，由變性趨向死亡。
用環磷胺誘導C57小鼠的細胞突變，實驗組同時用茶水灌胃，發現普洱茶有對抗突變的作用，也就是有防癌的功效，其有效成份是其茶酚中的B組化學成份。
經測定，普洱茶含有多種豐富的抗癌維生素，如β胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測法觀察普洱茶共三十種化學元素，發現含有多種極為重要的抗癌微量元素。多批動物實驗證明，幼鼠長期飲茶，對其生長發育及繁殖力均無影響，對成年胖鼠不僅可減輕體重，而且能使其血膽固醇及甘油三酯減少，可以確認長期飲用普洱茶是有治療肥胖症的功用的。普洱茶的防癌作用深值醫界探討。
當我們注意到普洱產茶地區多為褐土，該地區惡性腫瘤發病率較低，普洱茶有殺傷癌細胞、抗突變及防癌作用，尚有減肥降血脂功用，就會令人聯想到普洱茶地區的土壤有何特點？普洱茶的化學成份有何特殊性？這些特殊的化學物質經飲茶進入人體後，會引起人體何種生理反應？對防病、保健、益壽等有何作用？
眾人皆知，思普區是世界茶葉的發源地，是多株千年古茶樹的家鄉，其繁衍及人們的飲用習慣已廣泛地輻射到世界各國，在這個祖國的寶貴資源及雲南的重要經濟支柱，庶民的經濟命脈，各方面的科技工作者應該以滿腔的熱忱深入探索，使其進一步得到發達昌盛。隨著普洱茶文化的弘揚光大，到二十一世紀，普洱茶將成為世界性的保健飲料，將為人類的健康長壽及文明作出奉獻。
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